Wednesday, November 13, 2019

DAPUR BUJANG : RESIPI LAKSA LEMAK TERSEDAP DI DUNIA


Assalamualaikum and Hello guys! 

Actually sekolah aku ada buat potluck sikit harini sempena jamuan akhir tahun bagi meraikan guru-guru dan murid-murid. Aku pun kemain ligat la duk berfikir nak bawa apa untuk potluck harini. Disebabkan aku actually memang dah berniat nak bawa laksa ni since last few weeks (tapi tak berhasil kerana kekangan masa). So, aku pun mengambil kesempatan ini untuk bawa laksa kuah lemak ni sebagai juadah potluck. 

Kebiasaannya, aku akan bawa makanan yang mak aku masak la, tapi kali ini aku macam terlebih rajin tetiba, I decided to cook my own laksa! Aku tak tahu mana datang semangat rajin aku untuk cuba sendiri masak laksa ni. To be honest, aku tahu la bahan-bahan semua untuk buat laksa ni tapi aku tak pernah tahu step-step macam mana nak buat. Sebelum buat tu, aku pun tanya mak aku langkah-langkah dia and after that terhasil lah laksa lemak yang sedap gila tersedap di dunia okay! *hahaha sumpah perasan*

Disebabkan aku menerima beberapa pertanyaan daripada peminat-peminat setia aku (okay Syed, please) tentang resipi laksa lemak ni, aku pun mengambil keputusan untuk berkongsi ramuan-ramuan serta segala benda yang aku letak untuk menghasilkan laksa yang paling sedap di dunia bahkan di alam semesta

Pada pandangan aku nak masak laksa ni senang ja, bahan dia semua simple cuma dia agak renyah (faham ke?) sebab banyak benda yang kau kena buat. Aku akan tulis bahan-bahan yang diperlukan berdasarkan saiz hidangan aku untuk potluck tu ya! Kalau korang nak buat sikit ja, korang boleh la kurangkan mana yang patut.
BAHAN-BAHAN
 1. LAKSA (4 BUNGKUS)

Nak buat laksa, kenalah ada laksa! haha. Kalau takda laksa dia tak jadi laksa la. Tapi yang penting make sure sebelum mula apa-apa rendam la dulu laksa tu dalam air untuk menjimatkan masa.
2. SANTAN (1 KILO SETENGAH)

(Sumber: Google)

Nak buat laksa lemak ni make sure santan yang korang beli tu ialah santan segar. Santan kotak tu rasa dia tak sama dengan santan yang segar. Kalau boleh beli santan tu banyaklah sikit kalau untuk makan sendiri. Jangan kedekut santan gais nanti rasa dia tak cukup creamy.
3. IKAN SELAYANG (1 KILO SETENGAH)


Okay, Ikan Selayang ni kalau kau nak kenal bentuk dia senang ja. Ikan ni bentuk dia macam kurus and tajam sikit haha (betul ke description aku ni?) Kalau korang tak tahu pun ala tengok jelah label dekat pasaraya tu. Mak aku ajar, kalau nak pilih ikan yang segar kena tengok mata dia. Kalau kau tengok mata dia and turun ke hati kau, maksudnya tu ikan yang segar lah. Kalau tengok mata ja dah rasa menyampah, itu kena elakkan! Sebenarnya korang boleh juga guna ikan lain selain Ikan Selayang ni tapi aku tak tahu nama ikan tu.
4. REMPAH-REMPAH



- bawang Holland (4 ulas)
- lada hitam (dalam segenggam kecil)
- serai 3 batang
- halia (1-2 inci)
- lengkuas (1-2 inci)
- bawang putih (5-7 ulas)
- asam keping (3 keping)

Bahan-bahan yang aku nyatakan di atas ni actually ikut korang punya "instinct" sebenarnya. Tapi make sure jangan terlebih. Kalau kau terlebih lada hitam tak sedap juga. Terlebih bawang pun tak sedap. Tak boleh ke guna bawang selain bawang holland? Jawapannya boleh. Tapi kalau korang guna bawang besar yang merah tu, dia punya kuah warna gelap sikit nanti. Tak cantik. Presentation tu penting okay! hehe
5. LADA 
(Sumber : Google)

Aku tak tahu nak explain macam mana. For your information kan, rasa lada hijau and lada merah tak sama tau. Untuk resipi aku kali ini, aku campurkan kedua-dua jenis lada. Nak guna lada kampung yang kecil tu pun boleh takda masalah. Cuma jangan lada besar la sebab tak pedas langsung nanti haha.
LANGKAH-LANGKAH BUAT KUAH LAKSA


1) Masukkan ikan selayang ke dalam periuk dan rebuskan

2) Asingkan isi ikan selayang dengan tulangnya

3) Setelah selesai, masukkan bawang holland, bawang putih, lada hitam, halia dan kisarkan sehingga lumat (selumat hatiku huhu)

4) Seterusnya, kisarkan isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang ikan sebentar tadi dengan menggunakan air rebusan ikan (boleh juga tambah air biasa jika tidak mencukupi). Kisar sehingga lumat dan halus 

5) Kemudian kisar pula tulang ikan dan tambah sedikit air. Pastikan tulang ikan yang dikisar betul-betul lumat dan hancur

6) Masukkan isi ikan dan juga tulang ikan yang telah dikisar secara halus ke dalam periuk. (pastikan korang tak guna tapis sebab nanti korang akan tertapis sekali isi ikan tu. lepas blend tu, biar dulu dalam 1 minit macamtu supaya tulang ikan akan jatuh ke bahagian bawah pengisar. lepastu boleh tuangkan slow-slow ke dalam periuk)

7) Ketukkan 3 batang serai tadi ke dalam periuk yang sama seperti gambar di atas

8) Masukkan 1 kilo santan ke dalam periuk 

9) Letakkan penambah perisa seperti garam dan gula ke dalam periuk (kalau nak guna ajinamoto pun boleh tapi bergantung kepada tekak masing-masing)

10) Oh sebelum terlupa! letakkan 3 keping asam keping (untuk bagi rasa masam-masam macamtu)

11) Letakkan ke atas dapur dan kacau sehingga mendidih

12) Bila dah mendidih sikit tu rasa la okay ke tidak. Kalau rasa macam tak okay, baiki la apa yang patut. Lepastu  aku tambah lagi setengah kilo santan ke dalam kuah laksa tadi untuk lebih lemak

13) Kacau, kacau dan teruskan mengacau. Bila kau masak laksa lemak ni kena kacau sentiasa. Kalau tak kacau nanti kuah tu jadi berketul2 sebab santan tu naik atas (faham tak?)

14) Dah siap kuah laksa yang tersedap di dunia! 
MEREBUS LAKSA
 Okay lepas dah masak kuah laksa tu, aku terus ambik laksa yang aku dah rendam awal-awal tadi dan rebuskan selama beberapa minit. Korang jangan terpedaya dengan laksa tau. Kadang-kadang korang tengok macam dah lembut tapi bila dia dah sejuk, keras ja lagi. So, untuk mengelakkan kekerasan kepada laksa tu berlaku, korang bolehlah rebus dalam jangka masa 15 - 20 minit dengan api yang besar.
MEMOTONG ULAM

Memotong ulam dan kisar lada ni perkara terakhir la yang aku akan buat. Ulam yang digunakan dalam laksa lemak ni senang ja. Korang cuma beli timun, kacang panjang dan juga daun kesum. Hiris ja semua halus-halus atau ikut korang punya kreativiti. Nak potong jadi bentuk helikopter pun boleh kalau nak hahaha. Kalau yang lada tu pula korang kisarkan sekali dengan garam lepastu memang rasa dia meletup habis makan dengan kuah laksa tu! PERCAYALAH!
KESIMPULAN

Kesimpulannya, buat laksa ni memang bahan dia mudah ja cuma pada aku dia jadi renyah sikit sebab kau kena buat banyak benda dalam satu masa. Kena rendam laksa, rebus ikan, potong ulam, kupas bawang, asingkan isi ikan, kisar isi dan tulang ikan, kisar pula lada. BANYAK WEH. Itu yang sedikit sebanyak buat aku annoyed haha. TAPI SUMPAH BILA DAPAT SUAP DALAM MULUT HASIL MASAKAN KAU SENDIRI, MEMANG PUAS. This is actually my first try. Aku jarang sangat memasak sendiri, tapi bila aku rajin tu memang tetiba lah nak masak haha. Mana yang nak try resipi ni, cuba lah. Memang mudah dan sedap! 

InshaAllah lepasni kalau rajin lagi Seorang Syed akan share tentang menu lain pulak ya! Stay tuned :)


Tuesday, November 12, 2019

REALITY VS EXPECTATION | BELUM KERJA VS DAH KERJA


Assalamualaikum and What's up guys! :)

Alhamdulillah, akhirnya sampai juga seru Seorang Syed untuk membersihkan sawang-sawang dekat blog dia yang terbiar ni. Aku seriously banyak juga idea nak update apa dekat blog ni tapi macam biasa (alasan cliche aku bagi untuk setiap kali dah lama tak update blog) aku malas nak menghadap laptop. It's okay, so apa kita punya topik harini?

Harini aku ingat nak tulis expectations aku masa aku belajar dulu-dulu sebelum bergelar sebagai seorang guru. Aku rasa normal lah kan, setiap orang ada expectations dia sendiri la before dia melangkah ke alam pekerjaan.Samalah macam aku pun, aku banyak juga berangan masa belajar dulu. Berangan nak buat apa dengan gaji yang aku akan dapat masa dah bergelar seorang guru dan juga sebagai seorang DEWASA haha. So dekat entry ni aku akan tulis la aku punya expectations and realitinya (samada benda yang aku expect tu terjadi ataupun tidak KAHKAH). Kalau rasa tajuk ni menarik, boleh baca. Kalau rasa bosan nak arwah, boleh pergi baca wikipedia ke apa hehe.
#1 SETIAP BULAN AKU AKAN BELI PAKAIAN BARU 

Aku ni bukanlah dari keluarga yang mewah pun. So, waktu zaman belajar dulu nak beli barang-barang untuk diri sendiri pun kena limitkan perbelanjaan. Selalunya tukar baju and beli barang-barang keperluan diri masa raya sahaja. Kiranya bila dah kerja nanti aku nak rewardkan diri aku dengan beli barang-barang untuk diri aku sendiri at least 1 pasang pakaian la sebulan haha (kemain ambitious kau Syed)

Realiti : Of course tak berjaya! haha. Mula-mula tu agak berjaya jugaklah. Every time dapat gaji wajib la ulang alik pergi KL tu menghabiskan duit. Tapi bila lama-lama rasa macam tak worth it pulak. Lepastu bila dah beli kereta baru, ha lagilah kelaut aku punya angan-angan tu. Jadilah sekadar angan-angan Mat Syed hihi.
#2 RAMAI KAWAN-KAWAN BAHARU
(eh ini kawan lama hahaha okay okay)

Aku selalu imagine yang bila aku dah start kerja, aku akan jumpa dengan ramai orang. Especially bila kau masuk sekolah dekat KL or Selangor (biasa ramai yang posting sekali dekat KL and Selangor ni. Chances to make new friends are higher if you're posted at these places. Siap berangan lagi after school ke apa, aku akan pergi la lepak Starbucks ke or somewhere especially bila stress. Lepastu nanti boleh la story pengalaman sekolah masing-masing and asking for advice.

Realiti : ha ha ha, hidup aku penuh kesenduan ya di sini anak-anak. I don't really have friends pun kat sini. Posting pula dekat sekolah yang 99% dah berkahwin. Daerah aku ni pun cikgu-cikgu yang baru posting tak ramai. Walaupun hidup aku sendu, aku bersyukur juga la in a way that aku tak perlu bazirkan a lot of money untuk hiburan. Kalau kau nak tahu rutin hidup aku, aku cuma main phone ja waktu lapang. Tambah pula rumah aku mana ada TV. Kalau aku nak tengok wayang ke apa, biasanya aku ajak housemate aku ataupun kadang-kadang aku bawa anak murid aku. Tapi since aku ajar Year 6, aku selalu buat kelas. Alhamdulillah dapat la buat amal sikit haha.
#3 MENJALANI KEHIDUPAN YANG SIHAT

Kau pernah tak berangan bila kau dah bekerja, balik daripada kerja tu kau akan pergi bersenam, jogging dekat taman tasik and jaga makanan kau semua? (since kau dah ada duit sendiri kan so kau mesti jaga apa yang kau nak makan haha). Most of the time, aku akan imagine kalau aku dah kerja, balik kerja tu aku akan mandi lepastu buat kerja apa yang patut dan petang tu pergi la jogging ke apa. Malam pula aku akan pergi gym la dalam sejam dua (sebab nak badan sedap katanya huhu). Makan pula aku akan ambil makanan yang berkhasiat. Contohnya pagi-pagi tu breakfast cereals and lengkap la semua sampai ke malam. (sebab waktu aku belajar dulu biasanya aku skip breakfast and selalu makan lunch dengan dinner ja, kalau waktu miskin makan megi jelah the whole day)

Realiti : OKAY SERIOUSLY GUYS, ini memang aku failed teruk! Bukan failed yang sikit-sikit haha tapi failed yang banyak nak mampus. Aku balik dari kerja ja memang aku tak tidur tapi aku main phone ja sampai ke petang. Petang tu nak jogging punyalah malas macam kena tindih dengan bulldozer kot! Aku tetiba akan berjogging kalau berat badan aku dah mencecah tahap peti ais dua pintu. Kalau aku rasa aku tak cukup gemuk lagi, aku rela bermalas-malasan dalam bilik. Ya Allah makhluk apalah yang malas sangat ni. Sebenarnya aku boleh ja kalau nak menulis blog ke apa, sebab memang literally petang-petang aku bosan gila tapi AKU TAK TAHU APA YANG AKU BUAT.
KESIMPULAN
Sebagai kesimpulannya, aku berpendapat bahawa waktu kau muda (maksud aku zaman belajar la) dan masih belum bekerja, kau memang nak macam-macam. Kau rasa macam semua benda tu penting untuk kau dapat dan kau realisasikan. Tapi, bila kau dah masuk ke alam perkerjaan ni, pada aku kau akan tahu prioritize kan benda dalam hidup kau. Certain things tu kau akan rasa macam tak perlu kot. Semakin lama kau bekerja, semakin nampak la flow dan apa perancangan kewangan kau. Jangan risau kalau kau macam boros gila waktu mula-mula dapat gaji. Bagi aku itu normal, sebabnya itu first time kot kau dapat duit seumur hidup kau. Apa salahnya nak gunakan duit tu untuk beli barang yang kau nak. Bila dah lama bekerja, nanti kau rasa macam tak tahu nak beli apa dah sebab semua dah ada haaa. Cuma apa yang kena fikir ligat sikit ialah macam mana nak beli rumah lah.

Setakat ni perancangan aku cuma nak beli tanah and buat rumah atas tanah tu. I want my own space! dah lama membesar dekat taman perumahan rasa macam bosan pula. Teringin nak mendalami cara hidup orang kampung haha walaupun menebas apa semua satu habuk pun aku tak pandai! Okay lah kan asalkan kita punya matlamat tu ada


Akhir kata, mohon bantuan semua yang membaca blog aku ini untuk mendoakan kejayaan murid-murid aku dalam peperiksaan UPSR. Dengar kata result keluar 21 November ni. Semoga mereka semua beroleh kejayaan yang cemerlang setimpal dengan usaha mereka sendiri InshaAllah.
See you on the next blog post! :)